2024-03

日本から乾燥米麹を持ってきて、オランダで塩麹を作ります。塩と水を混ぜて1日1回かき混ぜて、1週間放置すればできます。持ってきたスケールの電池が切れていることが判明しましたが、どうしてもその日に仕込みたかったので、目分量で計量。少し塩辛さが足...